Boletim Sabores n. 11- Projeto Sabores apresenta: pequi

O pequi ou piqui faz parte da cultura das populações humanas há séculos. Além do potencial ornamental e de fornecer boa sombra, seus frutos, folhas, flores, tronco, casca e raiz são usados tradicionalmente. O Caryocar brasiliense é um arbusto ou árvore do Cerrado com até 6 metros e ocorre principalmente no Brasil Central (Centro-Oeste), desde Tocantins, passando pelo sudoeste e sudeste, até o Paraguai e Bolívia. Suas flores relativamente grandes, creme-amareladas, odoríferas, abertas e com aspecto de pincel ocorrem na seca (agosto-setembro) e seus frutos carnosos e aromáticos amadurecem 3-4 meses após a floração, nos períodos chuvosos (outubro/dezembro ou dezembro/fevereiro, dependendo da região).

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