Boletim Sabores n. 13- Projeto Sabores apresenta: Algarrobo

Algarrobo, algarobo-preto, algarobo ou algarroba é nome popular de espécies de árvores ou arbustos da família das leguminosas. A floração e a frutificação das espécies de algarrobos ocorrem durante dois e cinco meses, principalmente na estação seca. As vagens carnosas, nutritivas e geralmente adocicadas dos algarrobos são consumidas pela fauna nativa e são excelentes como forrageiras para o gado e animais domésticos. Também são transformadas em diversos alimentos e bebidas importantes na alimentação e no comércio local.

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